Esta familia profesional se caracteriza porque sus cualificaciones corresponden a determinadas actividades económicas de la Clasificación internacional Uniforme de actividades económicas (CIIU -rev 4) adoptada en República Dominicana, por lo que contribuye al PIB del país en un conjunto de empresas, como se muestra en el apartado Actividades económicas y sus datos.
El apartado Empleo y sus datos muestra el conjunto de ocupaciones de la Clasificación Internacional Uniforme de Ocupaciones (CIUO -08) y los datos de las cualificaciones de esta familia en el mercado de trabajo.
Así mismo encontrará su referencia con algunos campos de la Clasificación internacional de la Educación (CINE-F 2013) y con las ofertas de Educación Superior, de Educación Técnico Profesional, de Artes y de Adultos, así como de Formación Técnico Profesional de República Dominicana y, en su caso, con profesiones reguladas. En todos los apartados podrá descargar los datos en Excel, y realizar los filtros para encontrar la información que precise. Además, al pulsar presentar datos se presentará en pantalla un listado de la información de la Familia Profesional, del Subsistema en lectura.
Por último pulsando Organizaciones relevantes de la familia profesional encontrará un conjunto de contactos de ministerios, organizaciones del Gobierno, asociaciones empresariales y sindicales, colegios profesionales y centros de educación y formación.

Actividades económicas y sus datos

Hostelería y Turismo (HOYT) es la quinta familia de mayor aporte al PIB, y en 2016 representó 8.5% del PIB, cifra superior al 7.8% evidenciado en 2010. En términos de empleo, la participación de esta familia resulta relativamente menor, con un aporte de 6.4% del total de empleo en 2016. Ahora bien, es en las exportaciones de bienes y servicios donde el aporte de la familia Hostelería y Turismo tiene mayor preminencia, llegando a representar 38.2% de las exportaciones totales de bienes y servicios en 2016. La balanza comercial de esta familia es significativamente superavitaria, ya que en 2016 la participación de las importaciones de Hostelería y turismo representaban 2.1% de las importaciones de bienes y servicio. También la contribución de la familia Hostelería y turismo al tejido empresarial es relevante, ya que representó en 2016 el 6.9% de las empresas registradas y 5.9% de los establecimientos. Estas empresas son mayormente micro (69%) o pequeñas (26%) empresas. Las empresas de la familia se encuentran prácticamente en todo el territorio dominicano, con una evidente preponderancia en las provincias Distrito Nacional, Santiago, Santo Domingo, Puerto Plata y La Altagracia.

Fuente: Elaborado a partir de información de Banco Central, Trade Map y la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE).

Empleo y sus datos

El 6.5% de la población ocupada de la República Dominicana se encuentra dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo, con un total de 285,826 empleos. Esta familia profesional aporta el 7.3% del total de empleos informales de la economía, representando la sexta familia profesional con mayor aporte de ocupados a la informalidad. La mayoría de sus ocupados son del sexo femenino, alcanzando una participación del 59.8% durante el año 2017. Cabe destacar que para ese año era la cuarta familia con mayor ocupación de mujeres, aportando el 9.8% del total del empleo femenino de la economía. Los ocupados de esta familia profesional se concentran en un 71.1% en los tramos de edad de 25-39 años y de 40-59 años. El 61.9% de sus ocupados pertenecen al gran grupo ocupacional de trabajadores de los servicios y vendedores de comercios y mercados. Los grupos ocupacionales y los niveles de competencias de esta familia se corresponden con el nivel educativo al evidenciarse que el 87.0% de los ocupados tienen estudios secundarios o inferiores. Dada la alta concentración de establecimientos de hostelería y turismo en el Gran Santo Domingo, Norte o Cibao y Este (19.1%). se evidencia una alta participación (86.3%) de los ocupados en estas regiones. En el 2017, el ingreso por hora se ubicó en los RD$76.4, el cuarto peor de la economía y un 23.9% por debajo del promedio.

Educación superior

La Familia Profesional Hostelería y Turismo ocupa el lugar número 11 en cantidad de estudiantes matriculados en el 2017, con un 1.93% del total de la matrícula para ese año. Los programas de esta Familia aportan al importante sector económico del turismo y se centran en formar profesionales con las competencias necesarias para el buen manejo y desarrollo del sector turístico, con conocimientos en las áreas de psicología, idiomas, mercadeo, administración, geografía e historia que les permitirán desempeñarse en los distintos ámbitos que abarca el turismo. El área de conocimiento del MESCYT asignada a los programas de esta Familia es el área de Negocios. Dentro de la CINE F estos programas fueron clasificados con el Campo Detallado de 1013 Hotelería, restaurantes, servicios y banquetes. El total de créditos en programas de Grado (todos licenciaturas) se encuentra entre 165 y 239, y en el nivel Técnico entre 89 y 123. No existen profesiones reguladas dentro de esta Familia.

Gráfica. Matrícula por nivel en programas de Hotelería y Turismo en FP HOYT 2017

Educación Secundaria y de Adultos

La Familia Profesional de Hostelería y Turismo cuenta con una importante oferta educativa en el país, tanto de ETP como de Educación de Jóvenes y Adultos. La ETP ofrece tres nuevos títulos de Bachiller Técnico: Servicios Gastronómicos, Servicios de Alojamiento y Servicios Turísticos, todos ellos en implementación. Los nuevos títulos de Técnico Básico, Servicios Auxiliares de Hostelería y Panadería y Pastelería, están pendientes de implantación. Existe además una oferta de Certificados de habilitación para el Trabajo, compuesta por las siguientes formaciones: Turismo, Cocina, Camarero, Bocadillos, Bebidas y conservas, Bartender, Repostería y Panadería. La oferta formativa para la familia de Hotelería y Turismo se acerca a los 6,000 egresados por año, de los cuales, alrededor de 1,900 son de la ETP y el resto proceden de las Escuelas Laborales. Es de esperar un aumento en la oferta educativa de ETP en los próximos años por la fuerte demanda para el nuevo título de Servicios Gastronómicos, implantado en 32 centros en el año escolar 2017-2018. La oferta educativa de la Familia es una de las más diseminadas por el país: 27 provincias, de las 32 existentes tienen algún tipo de oferta educativa. Si nos centramos en la oferta de ETP, esta existe en 18 provincias.

Formación técnica profesional

Las cualificaciones profesionales en la familia Hostelería y Turismo (HOyT), están orientadas a apoyar las actividades de alojamiento, de servicios de comidas y bebidas y las de agencias de viajes y operadores turísticos y servicios de reservas y actividades conexas.

Desde la mirada de las ocupaciones, entre las que forman parte del blanco de atención desde la FTP, están las de Chefs, Cocineros, Camareros, Recepcionistas de hoteles, Guías de turismo entre otros. Un total de 45 programas contempla la oferta de Infotep: Clic ver detalles.

Durante el trienio 2015-2017, un total de 35,863-personas se matricularon y 32,408 (90.3%) lograron una acreditación para un promedio anual 11,954. En dos años los participantes en esta familia profesional registran un fuerte incremento equivalente a un 71%, al pasar de 8 mil en el año 2015, a 15 mil en el 2017. Según el tipo de acreditación, el 74.8% de los egresados recibieron el Certificado de Aptitud Profesional y el resto (8%), el de Aprobación.

El análisis entre la demanda cuantitativa y la oferta FTP-Infotep indica que esta última estaría cubriendo una proporción equivalente al 49.1% de la primera. El gran Santo Domingo (Provincia y Distrito Nacional) lidera el territorio con mayor cantidad de participantes en esta familia profesional; le sigue San Pedro de Macorís (9%), La Altagracia (7.5%) Cristóbal (6.4%), La Romana (5.5%), Barahona (3.9%) y Santiago (3.2%) -

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